Atelier Ressources

Organisme de formation

Atelier-Ressources (organisme de formation basé à Limoges) dispense l’intégralité des formations Nutri-Culture™ Nutri-Culture™ : une approche de l’instant repas fondée sur l’équité, le plaisir et la convivialité. La technique, extrêmement simple à mettre en œuvre, permet de toujours réussir des plats à la présentation soignée, quelles que soient les textures souhaitées. « L’instant repas » ne répond plus seulement à de nécessaires apports protéino-énergétiques mais prend en compte les rythmes, cultures, croyances et confessions, grâce à nos recherches fondées sur l’adaptation, la prévention et l’autonomie. Grâce à un texturant innovant (Easy-Base©), Nutri-Culture™ propose une solution adaptée aux personnes souffrant de troubles d’identification, de préhension, de mastication et/ou de déglutition / dysphagie (La dysphagie est une sensation de gêne ou de blocage ressentie au moment de l'alimentation, lors du passage des aliments dans la bouche, le pharynx ou l'œsophage). Dans un environnement sanitaire et médico-social contraint, nous proposons d’appréhender, dans leur globalité, les questions éthiques, psychologiques, sociologiques, techniques afin de répondre au mieux aux Attentes, Besoins et Droits des résidents. Nutri-Culture™ permet :
- De conserver le goût des aliments d’origine (texturant neutre),
- De donner du volume aux textures modifiées (hachées, moulinées, mixées),
- De facilement adapter les textures au manger-mains,
- D’obtenir une granulométrie et une viscosité des textures, adaptées aux troubles de la personne accompagnée (afin de limiter le risque de fausse route),
- De servir à chaque convive des plats en texture adaptée conservant les mêmes formes, couleurs et saveurs, (grâce notamment à des moules reproduisant fidèlement les aliments)
- De réintroduire des aliments jusqu’alors interdits,
- De favoriser la prise du repas et lutter contre la dénutrition,
- etc

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